適当手作り☆蜂蜜生姜のソフトキャンディ
生姜のすり下ろしの蜂蜜漬けを、そのまま味わえるソフトキャンディ。
冬場の喉のケアなどに。
このレシピの生い立ち
蜂蜜と生姜だけで飴を作れないかと画策したのですが、固まらなさそうだったので水飴と三温糖を足して作ってみることに。
冷やし固めたらカチカチにならなかったので、ソフトキャンディにしてしまいました。
すぐに溶けるので食べ過ぎに注意です。
適当手作り☆蜂蜜生姜のソフトキャンディ
生姜のすり下ろしの蜂蜜漬けを、そのまま味わえるソフトキャンディ。
冬場の喉のケアなどに。
このレシピの生い立ち
蜂蜜と生姜だけで飴を作れないかと画策したのですが、固まらなさそうだったので水飴と三温糖を足して作ってみることに。
冷やし固めたらカチカチにならなかったので、ソフトキャンディにしてしまいました。
すぐに溶けるので食べ過ぎに注意です。
アプリでひらく作り方
- 1
生姜を一欠片、細かくすり下ろします。
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- 2
すり下ろした生姜と汁を、あらかじめ煮沸しておいた保存容器にうつします。
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- 3
あわせて50gになるように蜂蜜を加え、常温で3日前後漬け込みます。
※暑い季節は冷蔵庫などで漬け込みましょう。 -
- 4
生姜のエキスが滲み出てきた③をホーロー鍋にうつし、水飴、三温糖を加えて合わせて100gになるようにします。
-
- 5
水を50cc加えます。
-
- 6
全て入れたら、ホーロー鍋を弱火にかけます。
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- 7
焦げ付かないように、木べらでゆっくりかき混ぜながら、水分を飛ばします。
-
- 8
木べらで線が描けるくらいにとろみがついてきたら、火を止めます。
-
- 9
⑧を製菓用などの耐熱シリコントレーに入れます。
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- 10
冷蔵庫などで30分〜1時間冷やし固めます。
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- 11
キッチンペーパーに片栗粉(グラニュー糖などでも)で打ち粉をしておき、固めた飴を取り出します。
※形崩れしたので丸めました -
- 12
1つずつオブラートに包んだら、できあがり！
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- 13
溶けやすいので、冷蔵庫などの冷暗所で保存しましょう。
-
コツ・ポイント
生姜を丸ごと使いたかったのですり下ろした物も入れたら固まらず…
気を取り直して片栗粉で打ち粉をしてくっつかないようにしながら丸め、さらにオブラートで包みました。
すぐに溶けるので喉がすぐ潤います。
ちゃんと固めたい場合は他の方法で(汗)。
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