麦の呼吸 陸ノ型 うどん焼き
１０００人 @cook_40272427
さぬきの夢のうどんと小麦粉、いりことかつおぶしの出汁、卵白、いりこ、ねぎでお好み焼きのようにうどんを焼いてみました。
このレシピの生い立ち
地産地消という視点と遊び心を込め、麦の呼吸の新たな型を繰り出してみました。
麦の呼吸 陸ノ型 うどん焼き
さぬきの夢のうどんと小麦粉、いりことかつおぶしの出汁、卵白、いりこ、ねぎでお好み焼きのようにうどんを焼いてみました。
このレシピの生い立ち
地産地消という視点と遊び心を込め、麦の呼吸の新たな型を繰り出してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
さぬきの夢のうどん。
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- 2
さぬきの夢の小麦粉。
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- 3
ボールにさぬきの夢の小麦粉を投入。
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- 4
水に浸けて一晩置いておいたいりこの頭とかつおぶしの出汁。
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- 5
卵白を使用。卵黄でも卵黄と卵白を混ぜ合わせたものでも勿論構いません。
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- 6
いりこの身。
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- 7
ねぎ。
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- 8
ゆで麺。
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- 9
ゆで麺に塗り付けていきます。
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- 10
フライパンにオリーブオイルを投入。
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- 11
ゆで麵投入。
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- 12
蓋をして弱火で調理。
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- 13
ある程度たったら裏返して、再度、蓋をしてもう片面も焦げ目がつくまで待ちます。
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- 14
うどん焼きの完成。外がカリッと中がモチッとした食感。
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- 15
かつおぶしをのせて、4の出汁醤油で頂きました。
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コツ・ポイント
ゆで麺をそのままの状態で活かすことができ、粉ものですが、手軽にサクッと作ることができるのが大きな魅力です。
動画映像(https://twitter.com/DIYhairbrush/status/1647725638458159104)
つくれぽ
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