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えびとたっぷり春野菜の塩麹蒸し
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えびとたっぷり春野菜の塩麹蒸し-レシピのメイン写真

えびとたっぷり春野菜の塩麹蒸し

3つ子のビッグボス
3つ子のビッグボス @cook_40323975

30分で完成!切って蒸し焼きするだけ!塩麹効果でえびもお野菜も旨々!甘味たっぷりの春野菜がめっちゃ美味しいで〜!
このレシピの生い立ち
旬の春野菜を使った手抜き料理です。

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えびとたっぷり春野菜の塩麹蒸し

3つ子のビッグボス
3つ子のビッグボス @cook_40323975

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材料

2人分〜
  • えび 6尾〜
  •  洗い用片栗粉 適量
  •  洗い用塩 適量
  • 下味調味料
  •  塩麹(レシピ7160481参照) 大さじ1
  •  酒 大さじ1
  •  塩コショウ 少々
  • 春キャベツ(又は春白菜) 適量
  • 新玉ねぎ(又は玉ねぎ) 1個〜
  • 人参 小1個
  • さつまいも 1本
  • ピーマン 1個〜
  • なす 適量
  • 他お好みの野菜
  • 調味料
  •  塩麹 大さじ3〜
  •  ガーリックパウダー 適量
  •  ブラックペッパー 適量
  •  みりん 大さじ2
  •  酒 大さじ2
  •  水 200ml
  •  ローリエ 適量
  • わさび、ポン酢、粒マスタード、マヨネーズ等 適量
  • マーガリン、サラダ油 適量
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作り方

  1. 1

    えびは片栗粉、塩を揉み込んでから水洗いして水気を切る。ビニール袋に入れて下味調味料を加えて揉み込む。冷蔵庫で寝かす。

  2. 2

    野菜は食べやすい大きさにざく切りする。

  3. 3

    グリル鍋にマーガリン、サラダ油を入れる。2、1、調味料を入れて蓋をして10分位蒸し焼きする。火が通ったら完成!

    • えびとたっぷり春野菜の塩麹蒸し作り方3写真
  4. 4

    お皿に盛り付けて召し上がれ!お好みでわさび、ポン酢、粒マスタード、マヨネーズ等色々組み合わせて味変して下さい。

    • えびとたっぷり春野菜の塩麹蒸し作り方4写真

コツ・ポイント

えびは火が通りやすいので野菜も火が通りやすい大きさに切って下さい。加えるお野菜はお好みの野菜で。

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3つ子のビッグボス
3つ子のビッグボス @cook_40323975
2023/04/21 02:25に公開
大阪在住、3つ子+その兄ちゃんのビッグママ!
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このレシピのキーワード

なす エビ 白菜 片栗粉 さつま芋 にんじん キャベツ ピーマン 新たまねぎ こうじ 酒 玉ねぎ わさび

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