中華スープの 材料です。

豚バラ肉は カットする。チンゲン菜は縦半分に 切る。生姜は 卸す。人参、ワカメも カットする。

鍋に水を 入れて 香味ペーストを絞り、おろし生姜を入れて 紹興酒、濃口醤油を 入れて スープベースを作くる。

豚バラ肉、白葱、人参、チンゲン菜、ワカメを入れる。

水溶き片栗粉を作り 卵は 溶きほぐす。

塩、ブラックペッパーで 味を整える。水溶き片栗粉を入れて トロミを 付ける。溶き卵を加えて 直ぐに 火を止める。

ごま油を 入れて仕上げ お好みで 香菜(パクチー)を トッピングする。