ホタルイカと春キャベツのガーリックパスタ
ホタルイカと春キャベツのオイルパスタです。ペペロンチーノ風に、にんにくと鷹の爪、コンソメで味付けしました。
このレシピの生い立ち
主人がホタルイカが食べたい！と言うので、買って来ました。外食で食べることはありましたが、家で調理するのは初めてです。そう言えば亡くなった義父がよく酢味噌で食べていたなぁ。ずっと食べたいと思っていたのかなー。娘は酢味噌が苦手なのでパスタに！
ホタルイカと春キャベツのガーリックパスタ
ホタルイカと春キャベツのオイルパスタです。ペペロンチーノ風に、にんにくと鷹の爪、コンソメで味付けしました。
このレシピの生い立ち
主人がホタルイカが食べたい！と言うので、買って来ました。外食で食べることはありましたが、家で調理するのは初めてです。そう言えば亡くなった義父がよく酢味噌で食べていたなぁ。ずっと食べたいと思っていたのかなー。娘は酢味噌が苦手なのでパスタに！
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- 1
生食用のホタルイカです。目と口を取り除く。
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- 2
そのままでもいいですが、酒を加えた熱湯で30秒加熱して湯切りする。
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- 3
にんにくは3ミリにスライス、鷹の爪は種を取り除き半分に折る。ブロッコリースプラウトは根を切り落とす。貝割れや大場でも♪
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- 4
春キャベツは食べやすい大きさに切る。普通のキャベツでもいいです。
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- 5
オリーブオイルににんにくを加えて火を点け、香りが出るまで加熱する。
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- 6
香りが出たら、鷹の爪とホタルイカを加えて、水分が飛ぶまで2分ほど炒める。
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- 7
オリーブオイルと塩を加えた熱湯でスパゲティの袋に書いてある規定の時間スパゲティを茹で残り1分ところでキャベツを加える。
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- 8
湯切りする。
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- 9
ホタルイカの鍋と合わせる。コンソメを加えて、塩で味を調える。
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- 10
皿に盛り、オリーブオイルを回しかける。貝割れやブロッコリースプラウト、大葉、ねぎなどを添えて完成！
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コツ・ポイント
ホタルイカはそのままでもいいてますが、目と口を取り除くと口当たりがいいです。臭みを取るために一度お酒を加えた熱湯を通しましたが、生食用なので、そのままでもいいです。
つくれぽ
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