ドレッシングの材料を塩が溶けるまで混ぜる。

マッシュルームは泥の付いた石づきの部分のみ切り取り(軸は捨てない)４つ割りにする。

タコは吸盤一つと同じくらいの大きさに切る。
鍋にお湯を沸かし５秒ほどゆですぐに冷水にとって冷ます。

タコの水気をよくふき取りマッシュルームとともに１で和え、盛り付けてマイクロトマトを添え完成。