博多な花を5cm長さ、にんじんは縦半分に切り斜め薄切り、油揚げは細切りにする。
ぜんまいは水をきって5cm長さに切る。

鍋にごま油を入れて熱し、油揚げを入れて中火でこんがり炒める。

にんじんを入れて2〜3分炒め、ぜんまい・博多な花を加えて軽く炒める。

★を加えて煮たったらふたをして、弱火で5分煮る。

器に入れる。