フライパンにバターを入れ、ざく切りにしたほうれん草とえのきを炒める。塩コショウ・マヨネーズを加え、皿に取り冷ましておく。

＊でソースを作る。同じフライパンにオリーブ油でミニトマトを炒め、塩・コショウ・顆粒ガーリック・ケチャップでソースを作る。

ボールに卵2個分と塩・コショウ・牛乳を混ぜたら、バターを入れたフライパンで焼く。固まってきたら①の半量とチーズを入れる。

③の具を卵で包み皿に盛り付け、②のソース半量をかければ完成です♪