小麦粉無しの天ぷらです。このレシピの生い立ち試して調整した結果を忘れないようにレシピ化しました。
卵、大豆粉、麺つゆ、ベーキングパウダーを混ぜ合わせる。
具材につけて揚げる。温度と時間は、コツ・ポイントを参考に。
具材の水分で衣用の液にとろみが足りなくなってきたら大豆粉を足して調整します。
【揚げ温度と時間の参考値】 大葉 ：180～190℃ 1分 ピーマン：140～160℃ 2分 まいたけ：140～160℃ 3分 ナス ：140～160℃ 3分 玉ねぎ ：140～160℃ 4分
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