イチゴを食べやすい大きさに切って、トッピング用に少し残してグラスに入れる。

鍋に●の粉寒天、水を入れて中火にかけ、沸騰したら混ぜながら2分間煮る。砂糖を加えて混ぜ、茶こしで漉して粗熱をとる。

バットに濡らしたペーパーを敷き、グラスを斜めに置いて寒天液を注ぐ。
いちごの位置が偏った場合は温かいうちに端で調整する。

鍋に〇の粉寒天と水を入れて中火で煮溶かし、砂糖と常温の牛乳を加える。沸騰直前で弱火にして2分間混ぜながら温める。

茶こしで濾して、人肌まで冷ましたら、イチゴ寒天が入ったグラスをまっすぐにして注ぐ。

冷蔵庫でしっかり冷やし、トッピング用のイチゴとミントを添える。