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塩秋鮭のから揚げ土佐酢あん
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塩秋鮭のから揚げ土佐酢あん-レシピのメイン写真

塩秋鮭のから揚げ土佐酢あん

北海道ぎょれん
北海道ぎょれん @gyoren_kitchen

カラリと揚がった鮭とあんの相性がバツグン！
このレシピの生い立ち
三杯酢よりもくせが強くなく、お子さんでも食べやすい土佐酢あんになっています◎

カラリと揚がった鮭とあんの相性がバツグン！
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塩秋鮭のから揚げ土佐酢あん

北海道ぎょれん
北海道ぎょれん @gyoren_kitchen

カラリと揚がった鮭とあんの相性がバツグン！
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三杯酢よりもくせが強くなく、お子さんでも食べやすい土佐酢あんになっています◎

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材料

4人分
  1. 塩秋鮭 4切れ
  2. 片栗粉 適量
  3. 水 適量
  4. 揚げ油 適量
  5. あさつき 適量
  6. ラー油 適量
  7. (A)
  8. かつおだし 540cc
  9. うすくち醤油 90cc
  10. みりん 180cc
  11. 酢 90cc
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作り方

  1. 1

    塩秋鮭に片栗粉をまぶし、180℃くらいの油で3分揚げる。

  2. 2

    (A)の調味料を鍋に入れて火にかけ、80℃位になったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、土佐酢あんを作る。

  3. 3

    ①の塩秋鮭を器に盛り、②の土佐酢あんをかける。

  4. 4

    あさつきの小口切りを散らす。お好みでラー油をかける。

コツ・ポイント

※油はねに注意して調理しましょう。

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北海道ぎょれん
北海道ぎょれん @gyoren_kitchen
2021/03/16 02:06に公開
～北海道名物秋鮭のちゃんちゃん焼き　がつくれぽ1000件到達し、殿堂入りしました！！～北海道ぎょれんは全道の漁協が出資して組織された指導・経済事業を担う協同組合連合会です。安全・安心で良質な北海道水産物の円滑な提供を追求しています。是非、北海道の水産物を利用したレシピをご参考にしてみてください！！！！
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