ひき肉と大豆ミートを合わせたものに、Ａ、ごぼう、たまねぎ、王様しいたけの軸、水切りをした豆腐を入れしっかり捏ねる。

肉だねに粘りが出てきたら、丸型に成型する。

スライスした王様しいたけを2の上に乗せる。

3をスチームコンベクションオーブンで、コンビ220℃加湿30%で15分~18分焼いて完成。

※3をフライパンで焼く場合は、中火で焼き目を付け、蓋をかけ弱火でじっくり焼く。