たけのこは皮を剥き、一本を4分の1にカットする。米ぬかを入れたお湯で5分くらい茹でてアク抜きし、水で洗っておく。

米は研いで、ザルに上げておく。

油揚げの表裏に熱湯をかけて油抜きする。菜箸を油揚げの上で転がして水切りする。4分の1にカットした後、5ミリ幅に切る。

人参を2ミリくらいの千切りにしておく。

茹でたたけのこを食べやすい大きさにカットしておく。

小鍋にたけのこ、油揚げ、人参と和風だし、塩、醤油を各少々、かぶるくらいの水を入れ沸騰するまで軽く茹でる。

6をザルに取り、具と煮汁に分けて冷ましておく。

白だし大さじ4、4の煮汁20cc、水500ccを用意し、炊飯釜に米と一緒に入れて軽く混ぜる。

8に具材を全て載せ、炊き込みスイッチを選択して炊飯する。

ご飯を盛り付け、新鮮な山椒の葉を添えて完成。

【知恵袋】
掘り立てのたけのこなら、米ぬかがなくても一握りの米を入れて茹でるとアク抜きできます。