バニラバターシフォン
ふわふわ柔らかくて香ばしいバターの香りシフォンケーキです。
このレシピの生い立ち
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アプリでひらく作り方
- 1
オーブンを180℃に予熱する。
- 2
バターと牛乳をボウルに入れる。
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- 3
バターを溶かすため電子レンジで加熱する。40℃になったら使用する。
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- 4
ボウルに卵黄、バニラエキス を入れてよく混ぜる。温めた溶かしたバターと牛乳を入れて混ぜる。
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- 5
薄力粉、ベーキングパウダー、塩を振るって入れる。
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- 6
よく混ぜる。
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- 7
卵白をハンドミキサーで、白くなるまで泡立てる。グラニュー糖を数回に分けて加えます。
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- 8
しっかりとしたメレンゲを作る。
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- 9
メレンゲの4分の１を卵黄のボウルに入れる。
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- 10
泡だて器で混ぜる。
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- 11
残りメレンゲを3回に分けて加え。
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- 12
ゴムべらで底から返すように混ぜる。
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- 13
生地を型に入れる。竹串の先などで余分な空気を抜きながら平らにする。
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- 14
180℃予熱しておいたオーブンで35分焼く。
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- 15
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- 16
さかさにして冷ます。
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- 17
鍋に水と砂糖を入れる。中火をかける。
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- 18
ボウルに卵白を入れ、砂糖を加えて泡立てる。
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- 19
シロップが沸騰させる115℃ まで
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- 20
メレンゲに熱いシロップをゆっくりと注ぐ。
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- 21
完全に冷えるまで混ぜ続ける
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- 22
無塩バターを数回に分けて加えます。
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- 23
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- 24
空気を抜くためにゴムベラで混ぜる。
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- 25
型を外す。
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- 26
8 等分に切る。
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- 27
切り込みを入れ
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- 28
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- 29
バタークリームを絞りだす。
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- 30
動画も参照にしてください。https://youtu.be/qZEAwDIBFDA
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