鶏肉は余分な脂身を取り除き、表面を包丁で軽くたたいたら、塩コショウ・酒・とき卵をもみ込む。

①に片栗粉を混ぜ、サラダ油大1を熱したフライパンで皮目から焼く。

焼き色がついたら裏返し、フタをして中に火が通るまで６〜7分焼く。

その間にレモンソースを作る。鍋に＊のソースの材料を火にかけ、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。

皿に薄切りレモンを敷き、鶏肉を切って盛り付け、④のソースをかければ完成です♪