桜海老と水菜の厚焼き卵
ローディーはぴ @cook_40332530
旬の桜海老を堪能できるメニュー。塩も醤油も使わず、出汁で桜海老の香りを味わいます。主張しない水菜で彩良く上品な一品です。
このレシピの生い立ち
家族の大好きな桜海老。生で購入できたので、この香りや味や色を無駄にしないメニューをと、優しい味わいの卵と組み合わせてみました。
桜海老と水菜の厚焼き卵
旬の桜海老を堪能できるメニュー。塩も醤油も使わず、出汁で桜海老の香りを味わいます。主張しない水菜で彩良く上品な一品です。
このレシピの生い立ち
家族の大好きな桜海老。生で購入できたので、この香りや味や色を無駄にしないメニューをと、優しい味わいの卵と組み合わせてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボールペンに卵を割入れ、出し汁、味醂を入れて、しっかりと混ぜ合わせます。
-
- 2
桜海老を入れて軽く混ぜます。
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- 3
水菜の芯の部分を入れ、軽く混ぜます。
-
- 4
油を敷いた卵焼き器を中火で加熱し、具材が均等になる様に半量の卵液を流込み、水菜の葉を散らし、弱火でじっくり焼きます。
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- 5
卵液が半熟になったら三つ折りに巻き片方に寄せ、残りを流込み、同様に焼き、巻いて形を整えて、粗熱が冷めたら切って完成です。
-
コツ・ポイント
出し汁の濃さは好みで。冷まして使いましょう。桜海老に塩気があるため、塩は不用で、つゆの素など使うと醤油の香りが桜海老の香りと味を邪魔してしまうかも。醤油は控えた方がbetterです。卵焼き器のサイズにより何度かに分けて焼き巻き込んで下さい。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21454601
