厚揚げで作るフキの簡単白和え

Name: 厚揚げで作るフキの簡単白和え
Yield: 2～3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: フキ 75g; 厚揚げ(絹ごし) 小1枚(約140g); 【A】だし汁(昆布だし) 1/2カップ; 【A】甜菜糖 大さじ1/2; 【A】塩 小さじ1/4; 【B】西京白味噌 大さじ1/2; 【B】練りゴマ(白) 大さじ1/2; 【B】甜菜糖 小さじ1/2; 【B】薄口醬油 少々; 塩 適量

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春の食材「蕗」を使ったシャキシャキ食感がおいしい白和えです。豆腐の代わりに厚揚げを使うと水切り不要で簡単に出来ます！
このレシピの生い立ち
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HP：https://bit.ly/3quJ3DU

厚揚げで作るフキの簡単白和え

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材料

2～3人分

フキ 75g
厚揚げ(絹ごし) 小1枚(約140g)
【A】だし汁(昆布だし) 1/2カップ
【A】甜菜糖大さじ1/2
【A】塩小さじ1/4
【B】西京白味噌大さじ1/2
【B】練りゴマ(白) 大さじ1/2
【B】甜菜糖小さじ1/2
【B】薄口醬油少々
塩適量

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作り方

1

フキは板ずりをして硬めに茹でます。水に取ってしばらく置きます。
2

筋を取り6～７㎜厚さの斜め切りにします。
3

厚揚げは油抜きをして水気を取ります。表面の部分を切りとり、細めの短冊切りにします。
4

残った厚揚げの中身はザルで濾します。
5

鍋にＡと3を入れて火にかけ、約3分煮ます（中火）。
6

5に2を加え、ひと煮立ちしたら火を止めて、冷めるまで置きます。
7

Bと4を混ぜ、塩で味を調えます。汁気を切った6を和えて器に盛ります。
8

栄養価等はこちら→https://weeeat.tokyogas-com.co.jp/recipe/00097.html

コツ・ポイント

フキはアクに注意して色よく茹でます。厚揚げの表面を使うことでボリュームアップになります。

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つくれぽ

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2023/04/24 03:26に公開

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白和えフキ厚揚げ絹ごし豆腐ねりごま白みそ

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