鍋に水と昆布を入れ、30分程置き弱火で1時間程煮出します。

昆布を取り出し鰹で出汁をとり、鶏もも肉を入れ硬くならないよう弱火で20分ほど煮ます。

塩、醤油、みりんを入れ、一度沸騰させたら火を止めます。

鍋焼き用の鍋に❸の出汁を入れ煮立てたら、うどん、お好みの具材と卵を入れ、蓋をして中火にかけ卵の表面が白くなれば食卓へ。

かまぼこ、ねぎ、白菜、出汁を取った後の昆布と、椎茸の甘煮を入れました。

椎茸二枚をスライスし醤油大さじ2、みりん大さじ1、砂糖小さじ1を入れ弱火で10分程煮ます。

ちなみに家では乾麺を茹でています。