冷めたら中火〜弱火でコトコト6、7時間ほど煮る。煮汁があふれるので蓋はきっちりとしない。

6、7時間後、豆をすくって食べてみて柔らかくなっていれば出来上がり。

まだ固いと思ったら、水を足してまた煮る。