ミニトマト、バジル、紫玉ねぎは微塵切りにし、(A)を混ぜ合わせ少し寝かす。

米ナスは3cm以上の集めにきり、オリーブオイルで両面に焦げ目をつけ少し水を入れ蓋をして蒸し焼きにする。

2が中まで火が通ったらお皿に移し軽く塩こしょうをし、ブッラータをかける。

ソースを添え、好みでバジルの葉とペッパーをトッピングして完成。