チキンと卵のシーザー風サラダ
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鶏肉と卵がごろごろ入ってボリューム満点！チーズとヨーグルトのドレッシングをかけた、たんぱく質たっぷりのサラダです。
このレシピの生い立ち
鶏肉、卵、乳製品に多く含まれるトリプトファンは、体内でメラトニンに変化して、睡眠をサポートする働きがあります。トリプトファンは朝に摂ると夜にメラトニンが合成されるので、朝食やブランチにおすすめです。<レシピ監修：曽根小有里先生>
チキンと卵のシーザー風サラダ
鶏肉と卵がごろごろ入ってボリューム満点！チーズとヨーグルトのドレッシングをかけた、たんぱく質たっぷりのサラダです。
このレシピの生い立ち
鶏肉、卵、乳製品に多く含まれるトリプトファンは、体内でメラトニンに変化して、睡眠をサポートする働きがあります。トリプトファンは朝に摂ると夜にメラトニンが合成されるので、朝食やブランチにおすすめです。<レシピ監修：曽根小有里先生>
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は厚みのある部分に切り込みを入れ、観音開きにする。皮のついていない面にフォークで数カ所穴をあける。
- 2
<1>に砂糖、塩を揉み込んで10分ほどおく。
- 3
グリーンリーフは食べやすい大きさにちぎる。ミニトマトは半分に切る。赤パプリカは細切りにして長さを半分に切る。
- 4
ゆで卵は縦4等分に切る。
- 5
フライパンにサラダ油を中火で熱し、<2>を皮目から焼く。焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱火で8分ほど蒸し焼きにする。
- 6
<5>を取り出して、粗熱がとれたら一口大に切る。
- 7
器に<3>を盛り、<4>、<6>をのせ、混ぜ合わせた【A】をかける。
コツ・ポイント
パサつきがちな鶏むね肉は、塩、砂糖を揉み込むことで、下味がつくとともに砂糖の保水効果でしっとりと仕上がります。
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