リーフレタスは洗って１枚を半分にちぎっておく。

人参は２ミリ角ぐらいの細切りにするか、千切りスライサーで切っておく。

☆人参は切って冷凍保存ができます。細切りも冷凍しておけば、お手軽ですよ。

鍋に湯を沸かし、塩をひとつまみ加えたら、人参、リーフレタスの下側、葉の上側の順に入れて、１分ほど茹でる。

茹で上がったら水に取り、粗熱を取る。

水気を絞って、１〜1.5センチ幅に切る。

ボールに入れて、めんつゆ、ごま油を入れて混ぜる。かつお節を入れる場合はここで一緒に混ぜて出来上がり。