作り方
- 1
ボウルにレーズンとバター以外の材料を全て入れて捏ねる。イーストと塩は離す。牛乳は温めてから入れる。
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- 2
叩きつける→折るの順で捏ねる。バターを加えて再度捏ねる。
- 3
生地ができたら長方形に伸ばし、半分に1/3のレーズンを乗せる。半分に折る。3回繰り返す。
-
- 4
一次発酵30分。フィンガーテストをする。
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- 5
ベンチタイム10分。(今回はミニクグロフ型で作るので4個に分けてベンチタイム)
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- 6
型にバターを塗ってアーモンドスライスを飾る。
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- 7
生地を空気抜きしてからまるめ直す。生地の真ん中に穴を開けて型に入れる。2次発酵20分。
-
- 8
200c°に予熱したオーブンで23分ほど焼く。焦げないようにこまめにチェックしてください)
コツ・ポイント
生地は手につきやすいので機械で捏ねるのもおすすめです。もちろん手ごねでもできます。
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あ～ちゃん❤ -
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