茄子は酢水に漬けて水気をしっかり切る。

①を揚油で揚げる。

フライパンにニンニクとベーコンを炒める。

玉ねぎも加える。

調味料を加えてひと煮立ちさせる。

茄子も加える。

パスタを茹でて湯切りする。

フライパンにパスタを入れてソースを絡めひと煮立ち。