適度な大きさに切ってから、冬瓜の皮をむき、5mm角くらいの大きさに切りキッチンペーパーで水気を取っておきます。

天ぷら粉を作ります。マヨネーズ、白だし、水を混ぜたものに、小麦粉、片栗粉を入れよく混ぜ1を入れ混ぜておきます。

フライパンに油を入れて160度まで熱し、2をなるべく薄く平らになるように入れます。

途中裏返し、両面がキツネ色になれば完成です。