作り方
- 1
レンコンの皮をむきます
大きめなら5ミリ幅の銀杏切り、小さめなら半月切りにして酢水に5分浸けます -
- 2
人参は3〜4ミリの薄さに切って棒状に切ります
-
- 3
レンコンを流水で水洗いしてザルにあげて軽く水を切ります
- 4
フライパンにごま油を入れて火にかけます
温まってきたらレンコンを入れて軽く透き通るくらいまで炒めます(中火) -
- 5
レンコンが透き通ってきたら人参も加えて、油に馴染ませまるように軽く炒めます
-
- 6
調味料を入れて水分が無くなるまで炒めます
ここで味見して、薄けれはしょうゆと砂糖で濃さを調節して下さい - 7
仕上げにゴマを全体にふりかけます
お皿に盛り付けて完成です
上から少しゴマをふりかけると見た目が良くなります(笑)
コツ・ポイント
完成してから一度冷ますと味が馴染みますよ
短い時間でもいいのでぜ是非しばらく放置してみて下さい
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