煎餅菓子 中国の朝食甘くないクレープ
☆みみみ☆ @cook_40416504
中国人の旦那も感動！中国屋台料理を再現。
このレシピの生い立ち
中国ではポピュラーな煎餅菓子という甘くないクレープ。日本にはほぼないので、中国人の旦那様に食べさせたくて試行錯誤しました。
煎餅菓子 中国の朝食甘くないクレープ
中国人の旦那も感動！中国屋台料理を再現。
このレシピの生い立ち
中国ではポピュラーな煎餅菓子という甘くないクレープ。日本にはほぼないので、中国人の旦那様に食べさせたくて試行錯誤しました。
アプリでひらく作り方
- 1
市販の餃子の皮を油（分量外）で揚げる。少し焦げ色がつく程度。すぐ焦げるので注意。
- 2
小麦粉、水、卵をダマにならないようによく混ぜる。
- 3
パクチー、ネギをみじん切りにしておく。
- 4
油小さじ１をフライパンに熱し、お玉１杯分の2の液を入れ回し広げる。
-
- 5
少し生地の表面が固まってきたら溶き卵1/2個分を塗り広げる。
-
- 6
刻みネギ、パクチーを散りばめる。
-
- 7
生地に少し焦げ目がついたらひっくり返し、味噌（赤味噌＋豆板醤）をお好みの量塗り、揚げ餃子皮を割りながら中心に並べる。
-
- 8
卵の面が焼けたら折りたたんで完成。
-
コツ・ポイント
餃子の皮を業務スーパー等に売ってる油条で代用すると尚本格的！
パクチーはしっかり目に入れた方が本格的。ソーセージやレタスなど野菜を入れると尚美味しい！
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