スープカレー
北海道 @Pref_Hokkaido
令和４年度北海道学校給食コンクール優良賞受賞レシピ。地元由仁町の食材をたっぷり味わえる学校給食メニューです。
このレシピの生い立ち
子どもたちにおいても食塩の過剰摂取が懸念されております。小さい頃から薄味に慣れ生涯にわたって健康な生活をおくるために子どもたちに健全な食習慣を身に付けさせたいという願いから、学校における食育の推進を図るための教材となる献立です。
スープカレー
令和４年度北海道学校給食コンクール優良賞受賞レシピ。地元由仁町の食材をたっぷり味わえる学校給食メニューです。
このレシピの生い立ち
子どもたちにおいても食塩の過剰摂取が懸念されております。小さい頃から薄味に慣れ生涯にわたって健康な生活をおくるために子どもたちに健全な食習慣を身に付けさせたいという願いから、学校における食育の推進を図るための教材となる献立です。
アプリでひらく作り方
- 1
精白米にターメリックを入れて炊く。
- 2
ルウは水（分量外）で溶いておく。
- 3
鍋に、水、鶏肉を入れて煮る。
- 4
3に、たまねぎ、しょうが、じゃが芋、キャベツを順に入れて煮る。
- 5
4に2のルウ、Aを入れて煮えたら、スープカレーの完成。
- 6
【野菜かき揚げ】にんじん、かぼちゃは千切りにし、パセリはみじん切りにする。
- 7
Bの衣の材料を合わせ6を入れる。
- 8
7の材料を4等分にし、丸く形を作る。
- 9
8を、油で揚げ、野菜かき揚げの完成。
- 10
お皿にターメリックライスを盛り、野菜かき揚げをのせる。
- 11
カップにスープカレー、うずら卵水煮を入れ盛り付けて完成。
コツ・ポイント
素揚げ野菜の代わりに、野菜はかき揚げにし、スープカレーと一緒に食べることで、少ない塩分でもおいしく食べられます。
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