体にやさしい濃厚かぼちゃの豆乳スープ
koume2020 @cook_40334580
大好きなかぼちゃの濃厚ヘルシーなスープです。ホクホク甘いかぼちゃに出会えた時の、私の幸せスープです。
このレシピの生い立ち
大好きなかぼちゃを使って体に優しく栄養満点のスープを作ってみました。ランチに最適で、冷凍保存も可能です。
体にやさしい濃厚かぼちゃの豆乳スープ
大好きなかぼちゃの濃厚ヘルシーなスープです。ホクホク甘いかぼちゃに出会えた時の、私の幸せスープです。
このレシピの生い立ち
大好きなかぼちゃを使って体に優しく栄養満点のスープを作ってみました。ランチに最適で、冷凍保存も可能です。
作り方
- 1
みじん切り玉ねぎをオリーブオイルでアメ色に炒める。生姜、ニンニクを少しだけすり下ろして加えるとピリッとな味になります。
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- 2
かぼちゃは乱切りに皮はそのまま、蓋付き耐熱器に少し水を張りレンジで7分。柔らかくなればOK。
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- 3
フードプロセッサーにかぼちゃと豆乳を少量入れ、2回に分けて回す。かぼちゃは皮ごと使います。
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- 4
鍋に玉ねぎ、かぼちゃ、豆乳、ブイヨンを入れ中小火にかける。
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- 5
味を見ながら塩コショウし、蒸し大豆を入れて完成です。塩コショウは、ハーブ塩を使うと香りを楽しめます。
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コツ・ポイント
かぼちゃの品種によっては水分量が違いますので、豆乳の量を調節します。火にかけたら沸騰しないように気をつけます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21457263
