ベーコンは2cm幅セロリと玉ねぎは5mm幅で切る。セロリの葉は粗みじん切りにしておく。

フライパンに油をひき中火で加熱。ベーコンを入れて脂身が透けるまで炒めて取り置く。

2の油気をフライパンに戻す。セロリと玉ねぎを加えて◇を振りかけて中火で野菜が透け始めるまで炒める。

3に2のベーコンを戻す。☆を加えて中火のままひと煮立ちさせる。

4が沸いている状態で溶き卵を回し入れる。混ぜずに好みの加減で火を消す。

5を器に移して粗挽き黒胡椒を散らす。セロリの葉を添えればできあがり。