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じゃがいもは洗って皮をむき、芽を取り除いて切ておく。
耐熱ボウルに①を入れ、ラップをして600Wの電子レンジでやわらかくなるまで加熱する。
柔らかくなったら潰して粗熱を取る。
ベーコンを食べやすい大きさに切り、フライパンでこんがりするまで焼く。
きゅうりを薄切りにし、梅酢を加えサッと和える。
②にきゅうり、ベーコンを入れ、混ぜ合わせる。
お皿に盛り付けてブラックペッパーをかけて完成♪
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