✿塩麹✿ヘルシー！ふわシャキつくね
✿85✿ @cook_40411266
ほぼ豆腐で作ったヘルシー！ふわふわ！れんこんシャキッ！な食感も楽しいつくねです♡分量はお好みで調整してください^^
このレシピの生い立ち
ヘルシーで節約にもなる鶏つくねを、塩麹を使って作りたくて…
✿塩麹✿ヘルシー！ふわシャキつくね
ほぼ豆腐で作ったヘルシー！ふわふわ！れんこんシャキッ！な食感も楽しいつくねです♡分量はお好みで調整してください^^
このレシピの生い立ち
ヘルシーで節約にもなる鶏つくねを、塩麹を使って作りたくて…
作り方
- 1
【下準備】
・れんこんはあらみじん切りにして酢水にさらす。
・ひじきは水につけて戻す
・大葉を刻む - 2
木綿豆腐をキッチンペーパーに包み、600Wで2分加熱する
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- 3
木綿豆腐の粗熱がとれたら、ボウルに材料を全て入れよくこねる
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- 4
好みの大きさに成形する
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- 5
フライパンに油を引き、焦げ目がつくまで焼く
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- 6
裏返して蓋をして蒸し焼きにする
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- 7
蓋をあけて、焦げ目がつくまで少し焼いたら完成！
- 8
お好みで大根おろしをトッピングしたり、ポン酢をかけたりしても美味しいです♡
コツ・ポイント
☆ベチャッとしてしまうので、必ず豆腐の粗熱がとれてから混ぜること
☆鶏ひき肉はむね肉を使っても塩麹パワーでふっくらしました
塩麹は材料の10%入れてください！
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☆主菜豆腐は水切りいらずで簡単に作れます。れんこんの食感がおいしいふわふわつくねです。豆腐と鶏肉を1：1で混ぜてつくるつくねなので、さっぱりとヘルシーに食べられます。ふんわりとした食感ですが、れんこんの食感があるので食べ応えもあります。お子さんや高齢の方にもおすすめです。<1人分の栄養価（目安量）>エネルギー量 340kcal食塩相当量 1.0g
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21448473
