1に豚肩ロースをいれ、袋の空気をぬき、チルドで3日おく。

お湯にいれ、低温調理63度で20時間。おわったら、お水で冷やし、一度冷蔵庫へ。

温かいうちに切って食べても美味しいですが、今回はミートスライサーでカットするので冷蔵庫にいれました。

両端は角切りにして、チャーシュー丼。薄切りはチャーシューラーメンに。サラダにものせました。

今回は1.5ミリでスライスしました。

チャーシューに青ネギとタレをかけて、おつまみに！

油そばにチャーシューをのせました。

クレソンをサッとカットし、スライスしたチャーシューとタレであえました。

豚バラでも同じようにチャーシューを作ってみました。こちらも簡単美味しい。

豚バラチャーシューのスライスをビビンパのおにぎりにのせて、軽くあぶりました！お弁当にぴったり。