レシピID: 21431798 「水玉テリーヌ」のセルフアレンジです。ぜひそちらもご参考ください。

人参は高さを揃えて2cm間隔程度の輪切りにする。

コンソメスープで10分茹でる。
その際、紫はアントシアニンで他のものを染めるので別茹でする。

紫以外を茹でたコンソメスープにゼラチンを入れて加熱し、ゼラチンを溶かす。

コンソメスープの一部を人参が浸る程度まで注ぎ入れる。

冷蔵庫で1晩固める。

型の周りをお湯で温めて離型させ、ひっくり返して皿に盛り付ける。