人参の水玉テリーヌ

1cchie
1cchie @cook_40297105

簡単に作れて、とても美しい人参のテリーヌです。
おもてなし料理の前菜にぴったりです。
このレシピの生い立ち
小人参の活用を考えていた際に、美しい色と形状を利用したひと皿を作れないかと考案しました。

人参の水玉テリーヌ

簡単に作れて、とても美しい人参のテリーヌです。
おもてなし料理の前菜にぴったりです。
このレシピの生い立ち
小人参の活用を考えていた際に、美しい色と形状を利用したひと皿を作れないかと考案しました。

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材料

2人分
  1. 人参(2色) 2本ずつ(計4本)
  2. コンソメキューブ 1/2個
  3. ゼラチン 5g
  4. 250cc
  5. コンソメスープ(実際に使用する量) 約50cc

作り方

  1. 1

    小人参は皮のままラップをして、レンジで火を通す。

  2. 2

    高さを揃えて輪切りにする。

  3. 3

    長方形の容器に、大きさや色を散らしながら、隙間なく詰め込む。

  4. 4

    水にコンソメキューブを溶かし、ゼラチンを加え、弱火にかけて溶かす。

  5. 5

    コンソメスープを人参に注ぎ、1晩固める。

  6. 6

    型から取り出し、人参の葉を飾る。

コツ・ポイント

極力少ない食材、工程で、美しいおもてなし料理を作ります。
紫の人参など、カラーバリエーションを変えても素敵です。
色や大きさが偏りすぎないように気をつけましょう。
コンソメスープは作りやすいよう多めに作り、その内の少量を使います。

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1cchie
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創作料理が得意ジャンル。 世界中の料理やまったく新しいアイデアで、毎日新作料理を作り続けてます。 驚きと感動、料理の楽しさを伝えたいです。 料理コンテスト優勝など多数受賞。 Instagramでも同名にて活動しております。よかったら遊びに来てください。1000種類以上の料理レシピを掲載してます。
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