カズチー自作
入手困難なカズチー。本来なら本物を食べたいけれど、待てない人は自作してみては？
このレシピの生い立ち
以前、カルディで見付けたお気に入りの商品が、いつの間にか入手困難に…。公式サイトでは2-3ヵ月待ち、大手通販サイトでは2倍以上の値段になっていたので、試しに自作してみたところ、それらしきものができたのでメモ。
カズチー自作
入手困難なカズチー。本来なら本物を食べたいけれど、待てない人は自作してみては？
このレシピの生い立ち
以前、カルディで見付けたお気に入りの商品が、いつの間にか入手困難に…。公式サイトでは2-3ヵ月待ち、大手通販サイトでは2倍以上の値段になっていたので、試しに自作してみたところ、それらしきものができたのでメモ。
作り方
- 1
【下準備】数の子を、パッケージの記載に従って塩抜きする。
- 2
塩抜きした数の子を、キッチンペーパーなどで拭いて表面の水分を取ってから細かく刻む。
-
- 3
※手順2にて
ゴロゴロ感がある方が美味しいと思うので、1～3mm角くらいがおすすめ。 - 4
プロセスチーズをフライパンに並べて、弱火にかける。
-
- 5
チーズの一部が柔らかくなってきたら、ヘラで刻みつつ練りながら熱して、均等に柔らかくする。
-
- 6
※手順5にて
焦げると再凝固するか分からないので、柔らかくなり始めたあたりから溶けすぎないように気を付ける。 -
- 7
チーズが柔らかくなったら火を止め、刻んだ数の子を入れてヘラで練りながら混ぜる。
※ここでは、ざっくり混ぜるだけ。
-
- 8
ヘラだけでは上手く混ざらないので、チーズが触れる程度の温度になったら、ビニール手袋などして手で練る。
※火傷に要注意！
-
- 9
おおよそ均等に混ざったら、ビニール手袋などをした手で500円玉くらいのサイズに整形して固める。
-
- 10
※手順9にて
冷えてキレイにまとまらなくなってきたら、表裏5秒ずつくらい再加熱して練れば、また整形しやすくなるはず。 - 11
整形したチーズを冷やして固めれば完成。冬なら出来立てでもほぼ固まっているので、すぐ食べられるはず。
-
- 12
※手順9～
ラップにくるんで筒状に固める→包丁で切る方が、本物に近い＆楽にできるかも。
コツ・ポイント
ナチュラルチーズだと加熱後に凝固してくれるか分からなかったので、プロセスチーズを利用。風味出しにスモーク味を混ぜてみたらいい感じに。
似たレシピ
その他のレシピ
