簡単！ほっこりふっくら！黒豆煮
単身赴任サラリーマン @cook_40205194
簡単！作り置き！お正月に！冷凍可！重曹不使用！
このレシピの生い立ち
毎年父が作っていたのですが、コロナでこのお正月は食べる機会がなさそうなので…
簡単！ほっこりふっくら！黒豆煮
簡単！作り置き！お正月に！冷凍可！重曹不使用！
このレシピの生い立ち
毎年父が作っていたのですが、コロナでこのお正月は食べる機会がなさそうなので…
作り方
- 1
鍋に黒豆を入れてざっと水洗いしたら水1200ccを加えて3〜4時間程浸しておく。
-
- 2
強火で5分程煮込み、白い灰汁が出たらすくい取る。灰汁が減ってきたら、蓋をして弱めの中火に落として煮ていく。
-
- 3
たまに中を覗き、水が減っていれば豆が浸る程度に足していきながら、1時間以上お好みの固さまで煮込む。
-
- 4
箸で刺して貫通する程度まで煮込んだら（火傷注意！）、砂糖を3、4回に分けて投入する（入れる度に蓋をして沸騰させる）。
- 5
砂糖を全部入れたら塩を加え更に1時間程、ひたひたを保ちながら煮込んで火を止める。蓋をしたまま常温に戻るまで待って完成！
-
- 6
2021年度版はこちら
レシピID：20526384 -
コツ・ポイント
じっくりコトコト煮込みましょう！
豆の種類や大きさによって茹で時間は調整ください！
単身赴任中のコロナ待機で始めた投稿ですが、2021年4月に単身赴任が解除となり家族の元へ。でも…2023年4月からまたまた名前の通り単身赴任と…(^_^;)ま、これもなにかの縁と、これからもマイペースにアップしていきます！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21466753
