海老の頭の唐揚げ
海老の頭が残ったら。
このレシピの生い立ち
刺身用の海老の頭がのこったから。
出汁を取るより食べ尽くしたかった。
アプリでひらく作り方
- 1
海老の頭を開き、目玉の方の黒い玉部分は食べても苦いので捨てます。その後ろに着いてる、白っぽい膜に包まれた赤茶はみそです
- 2
みそは、着けたままか気になるなら取って下さい。(生食用なら別の食べ方で)。頭の殻と身に分けます。※分けずにそのままでも。
- 3
塩コショウと小麦粉を着けたら、170-180度の油で揚げて、カラッと火が通れば出来上がりです。全てパリパリに。
- 4
小さめの海老のあたまなら、そのまま塩コショウ小麦粉着けて揚げても
コツ・ポイント
塩コショウ小麦粉を混ぜて、ナイロン袋でシャカシャカするか、ボウルのなかでフリフリして着ければ手間要らずで汚れないです。
生食用のみそは、刺身に着けて食べるのがオススメ
レシピID：21468960
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