おせち☆干しあんずのみつ煮(シロップ煮)
mochiko46 @cook_40166115
実家おせちの定番だった、甘酸っぱいあんずのシロップ煮。たくさん作って余ったら、ヨーグルトに入れたりお菓子作りの材料にも☆
このレシピの生い立ち
毎年正月は実家に帰省していましたが、今年は帰らず初めて自分でお節を作ることに。
子供達も大好きなあんずの蜜煮レシピを母に伝授してもらいました。
お正月後は朝食のヨーグルトに入れたり、パウンドケーキやオートミールバーの材料にするのもお楽しみ☆
おせち☆干しあんずのみつ煮(シロップ煮)
実家おせちの定番だった、甘酸っぱいあんずのシロップ煮。たくさん作って余ったら、ヨーグルトに入れたりお菓子作りの材料にも☆
このレシピの生い立ち
毎年正月は実家に帰省していましたが、今年は帰らず初めて自分でお節を作ることに。
子供達も大好きなあんずの蜜煮レシピを母に伝授してもらいました。
お正月後は朝食のヨーグルトに入れたり、パウンドケーキやオートミールバーの材料にするのもお楽しみ☆
アプリでひらく作り方
- 1
干しあんずを水で軽く洗い大きめの鍋(ホーローorステンレス製)に入れ、ひたひたの水を注ぐ。
- 2
1にざらめを入れ、そのまま30分以上置いておきます。
-
- 3
2をそのまま火にかけて、煮たって細かい泡が立ってきたら弱火にし、30分ほど煮る。
-
- 4
途中箸で触って柔らかくなったものがあれば皿に取り出しておいてください。
- 5
煮汁が煮詰まってつやととろみが出て、あんずが全体的に柔らかくなったら火を止める。
-
- 6
途中取り出したあんずも鍋に戻し、そのまま冷まして味を含ませてください。
コツ・ポイント
鍋はアルミ製は避けてください。
早く柔らかくなったあんずは、途中で鍋から取り出しておくとどろどろになりません。
煮汁は煮詰めすぎると冷めたとき水飴みたいに固くなるので気をつけてください！
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