木綿豆腐はザルにあけ、重しをして一晩水をきっておく。

具材はあらかじめ混ぜこみやすい大きさに切る(わたしは5ミリ角程度)

具材は下茹でする。

フードプロセッサーに水を切った豆腐、卵、片栗粉、白だし、塩を入れ、ある程度滑らかになるまで回す。

下茹でした野菜は水気をしぼる。

4をボールにあけ、水気を切った野菜を混ぜる。

油は180℃にあたためる。

6を形をつくりながら温まった油に入れ、きつね色になるまで揚げる。

皿に盛ります。生姜醤油やわさび醤油、銀あんなどで食べると美味しいです！