【３月のライオン】なすと豚肉のつけ汁
C11H17N3O8 @cook_40150441
３月のライオンレシピの中で1番好きなやつです。蕎麦でもうどんでもそうめんにも合う、ついつい食べすぎてしまうつけ汁です！
このレシピの生い立ち
大好きなマンガ飯を自分なりの解釈で記録しました。
【３月のライオン】なすと豚肉のつけ汁
３月のライオンレシピの中で1番好きなやつです。蕎麦でもうどんでもそうめんにも合う、ついつい食べすぎてしまうつけ汁です！
このレシピの生い立ち
大好きなマンガ飯を自分なりの解釈で記録しました。
アプリでひらく作り方
- 1
やかんにお湯を沸かしておく
- 2
【薬味を作る】
ネギは小口切り、大葉は千切りにしておく。 - 3
生姜は千切り、茄子は1.5cm-2cm幅に切る(切り方はお任せ)しめじは石突きを取り子房に分ける。
- 4
玉ねぎは4等分に切った後、繊維と直角に切る(2cm幅くらい)
- 5
鍋にごま油を熱し、生姜を炒め、香りが出てきたら豚肉を入れ炒める。
- 6
なすと玉ねぎを入れ炒め、しんなりしたらしめじを入れ炒める。
- 7
沸かしておいた湯を⑥の鍋にひたひたになるくらいまで注ぐ。
- 8
ほんだしと酒を入れ、アクを取る。
- 9
めんつゆを味見をしながら入れ、お好みの濃さに仕上げる。
こっくり濃い甘めがオススメです。砂糖と醤油で濃さを整えましょう。 - 10
熱々を器によそい、好みの薬味と麺をつけてお召し上がりください。
コツ・ポイント
麺はしっかり冷水で締めた方がつゆが絡んで美味しいです。つけ汁なので味は濃いめに仕上げてください。
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