作り方
- 1
皮向いて切る。
- 2
塩してしばらくしてざるにあげる。(しぼってはいけない)
間にも塩が入るように。
ラップして重石する。 - 3
甘酢(砂糖、みりん、酢をひと煮立ち)に入れて、昆布と鷹の爪を入れて、1週間弱で食べられる。(翌日でも美味しかった)
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トラクックー -
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