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水菜と長芋の海苔の佃煮和え
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水菜と長芋の海苔の佃煮和え-レシピのメイン写真

水菜と長芋の海苔の佃煮和え

JA愛知厚生連
JA愛知厚生連 @cook_40296342

味付けは海苔の佃煮があれば一発で決まります!
カサのある水菜も塩もみすれば、長芋と一緒にさっぱり食べられます。
このレシピの生い立ち
あまりがちな海苔の佃煮で簡単にできる副菜を作りたくて考えました。サクサクした食感と甘酸っぱい味が癖になりそうなおいしさです。
海苔はグルタミン酸・イノシン酸・グアニル酸という3種類のうま味成分が含まれ、相乗効果によって強いうま味を感じます。

味付けは海苔の佃煮があれば一発で決まります!
カサのある水菜も塩もみすれば、長芋と一緒にさっぱり食べられます。
このレシピの生い立ち
あまりがちな海苔の佃煮で簡単にできる副菜を作りたくて考えました。サクサクした食感と甘酸っぱい味が癖になりそうなおいしさです。
海苔はグルタミン酸・イノシン酸・グアニル酸という3種類のうま味成分が含まれ、相乗効果によって強いうま味を感じます。

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水菜と長芋の海苔の佃煮和え

JA愛知厚生連
JA愛知厚生連 @cook_40296342

味付けは海苔の佃煮があれば一発で決まります!
カサのある水菜も塩もみすれば、長芋と一緒にさっぱり食べられます。
このレシピの生い立ち
あまりがちな海苔の佃煮で簡単にできる副菜を作りたくて考えました。サクサクした食感と甘酸っぱい味が癖になりそうなおいしさです。
海苔はグルタミン酸・イノシン酸・グアニル酸という3種類のうま味成分が含まれ、相乗効果によって強いうま味を感じます。

味付けは海苔の佃煮があれば一発で決まります!
カサのある水菜も塩もみすれば、長芋と一緒にさっぱり食べられます。
このレシピの生い立ち
あまりがちな海苔の佃煮で簡単にできる副菜を作りたくて考えました。サクサクした食感と甘酸っぱい味が癖になりそうなおいしさです。
海苔はグルタミン酸・イノシン酸・グアニル酸という3種類のうま味成分が含まれ、相乗効果によって強いうま味を感じます。

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材料

4人分
  • 長芋 200g
  • 酢 小さじ2
  • 水菜 150g
  • 塩 ひとつまみ
  • 海苔の佃煮 25g
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作り方

  1. 1

    長芋は皮をむき、半月切りにする。(太い物はいちょう切り)酢をかけておく。

  2. 2

    水菜は根を切り落とし、よく水洗いをしてざく切りにする。
    水を切ったら塩ひとつまみでよく揉む。

  3. 3

    ②をしばらくおいたら、キッチンペーパーで水気を絞り、混ぜやすいようにほぐしておく。

  4. 4

    ①と③と海苔の佃煮を均一に和える。

コツ・ポイント

水菜は水が残っていると塩もみした時に水が出ませんので、水洗いした後に水を切っておくと良いです。
薄いと感じた方は海苔の佃煮と酢の量を調節してみてください。

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JA愛知厚生連
JA愛知厚生連 @cook_40296342
2020/12/28 23:48に公開
JA愛知厚生連 保健福祉事業部では、健康づくりに関するJAへの様々な支援に取り組んでいます。‟JA愛知厚生連のキッチン”では、これまで管理栄養士が行ってきた料理教室などの中から、健康レシピを紹介しています。‟美味しく健康 楽しく料理”をモットーに、食の専門職である管理栄養士が作成したレシピですので、是非ご自宅でもご活用いただき、日々の健康管理にお役立てください。
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このレシピのキーワード

佃煮 水菜 海苔 山芋

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