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かきたま汁
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かきたま汁-レシピのメイン写真

かきたま汁

ひろっち
ひろっち @cook_40417854

かきたま汁が美味しいと思ったので、またつくりたくなって。
あたたかくておいしい
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だし汁が美味しくできたので
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かきたま汁が美味しいと思ったので、またつくりたくなって。
あたたかくておいしい
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材料

4人分
  • (だし汁)
  • 水 880ml
  • 昆布 12g
  • かつお節 12g
  • (かきたま汁)
  • Aだし汁+水 800ml
  • A塩 6g
  • Aしょう油 5ml
  • Aみりん 10ml
  • B片栗粉 12g
  • B水 30ml
  • 生しいたけ 60g
  • 卵 50g
  • みつば 適宜
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作り方

  1. 1

    昆布は濡れ布巾で拭く

  2. 2

    鍋に昆布と水をいれ、30分以上置く

  3. 3

    火にかけ沸騰直前に昆布全体に気泡がついたら取り出す

  4. 4

    沸騰したら鰹節を入れる

  5. 5

    再び沸騰したら火を消し、鰹節な沈むまで放置

  6. 6

    かつお節が沈んだらザルにキッチンペーパーを敷いてこす

  7. 7

    (かきたま汁)

  8. 8

    生しいたけは軸と傘をわけ、軸を細かく手でさく。
    傘は、薄切り

  9. 9

    鍋にAを入れて中火。生しいたけを入れひと煮立ち。

  10. 10

    一旦火をとめる。Bを回し入れて混ぜ、再び火をつける。
    緩いとろみがついてきたら卵を回し入れる

  11. 11

    お好みで三つ葉を散らす

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ひろっち
ひろっち @cook_40417854
2021/01/04 07:37に公開

このレシピのキーワード

かきたま汁 みつば 片栗粉 しいたけ かつお節 卵 コンブ

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