鴨肉の皮目に斜めに切り込みを入れる。これで300g弱

ミニフライパン（油引かない）で、鴨肉の皮目の片面だけに焼き色をつける。出てくる油をペーパーで拭き取りつつ、こんがりと。

はちみつ、醤油、砕いたスターアニスをビニール袋に混ぜ合わせ、鴨肉を２、３時間漬け込む

１８０度のオーブンまたはオーブントースターで10分焼く
天板にオーブンシートを敷き、皮を上に。途中ハケでタレを数回塗る。

鴨肉を取り出し、１５分くらい休ませる
冷めてから薄切りにする。