えびは背わたを抜き片栗粉少量でもみ洗いし酒につけておく。

少量の油で片栗粉をまぶしながら揚げやきする。

マヨネーズ、ケチャップ、ソース、砂糖を混ぜる。

えびを入れて絡める。野菜の上に飾り、砕いたナッツを散らす。