鬼すだれを用意します。

伊達巻きの波模様がきれいにできるように作られた巻きすです。

年末が近づくと売り切れます。

型にオーブンシートを入れ、四角を折ります。

ホッチキスで四角を止めておくとずれません。

ちぎりパン用の型を使用。

フードプロセッサーかミキサーにはんぺんと☆の調味料を入れ、軽く混ぜ合わせます。

フードプロセッサーではんぺんが滑らかになるまで、細かく混ぜ合わせます。

当方は低速モードで回しています。

卵を入れます。

卵のからざ（黄身と白身を繋げている白いバネのようなもの）はお箸で取り除いておきます。

なめらかになるまで混ぜ合わせます。

なめらかになりました。

混ぜ合わせた液をすぐに型に流し入れます。

時間が経つと分離してしまうので、とにかく素早く、時間との勝負です。

気泡ができますが、チャッカマンやライターなどであぶると、気泡が消えます。

クッキングシートを焦がさないように注意！

オーブンに入れ、180℃で25分焼き上げます。

途中焦げてしまいそうであれば、アルミホイルをかぶせます。

このくらいの焼き目が丁度いいです。

オーブンからすぐに取り出します。

型から出します。
冷めると巻けなくなるので、こちらも時間との勝負です。

横の部分に、1.5cm間隔くらいで、1cmほどの切り込みを入れていきます。

切り込みを横にして、鬼すだれの上に置きます。

手前から、すき間のないように巻いていきます。

鬼すだれをずらしながら、最後まできつく巻いていきます。

巻きが緩いと、切り分ける時にばらけます。

巻き終ったら、伊達巻を包むように鬼すだれで巻きます。

鬼すだれごとサランラップで巻き、端を輪ゴムで止めておきます。