嵐相葉☆絶品料理☆鯛干物で柚子香る鯛釜飯
テレビ「相葉マナブ」釜-1GPで嵐の相葉君が柚子香る鯛釜飯を紹介、鯛の干物と乾燥柚子で作ってみました。柚子の香りが絶品！
このレシピの生い立ち
柚子の香りが本当に最高です！鯛のうまみに柚子の酸味とほんのりした甘味に香りが絶品！昆布や干し椎茸の旨味も加わり、めっちゃ旨でした！柚子の果汁は絞ってもあまり出なかったので、水を加えてから種や皮などをこして、柚子水を作りました。おススメです！
嵐相葉☆絶品料理☆鯛干物で柚子香る鯛釜飯
テレビ「相葉マナブ」釜-1GPで嵐の相葉君が柚子香る鯛釜飯を紹介、鯛の干物と乾燥柚子で作ってみました。柚子の香りが絶品！
このレシピの生い立ち
柚子の香りが本当に最高です！鯛のうまみに柚子の酸味とほんのりした甘味に香りが絶品！昆布や干し椎茸の旨味も加わり、めっちゃ旨でした！柚子の果汁は絞ってもあまり出なかったので、水を加えてから種や皮などをこして、柚子水を作りました。おススメです！
作り方
- 1
フードドライヤーでキレイにドライフードを作る秘訣①♪
※コロナに対応したフードドライヤー！ -
- 2
フードドライヤーでキレイにドライフードを作る秘訣①♪
※コロナに対応したフードドライヤー！ -
- 3
今回は調理してある鯛の切り身を使います。皮の部分を下にトレイの上に並べて、食品乾燥機のスイッチをオン！
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- 4
食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：6-9時間(完全乾燥) -
- 5
トレイの上にクッキングシートをしき、その上に細かく刻んだ柚子の皮をのせて、食品乾燥機のスイッチオン！
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- 6
食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：3-6時間(完全乾燥) -
- 7
トレイの上にクッキングシートをしき、その上に切り昆布をのせて、食品乾燥機のスイッチオン！
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- 8
食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：6-9時間(完全乾燥) -
- 9
椎茸の石付きを切り、今回は軸をカット、汚れを軽く取り除き、トレイの上に並べて、食品乾燥機のスイッチオン！
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- 10
食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：6-9時間(完全乾燥) -
- 11
柚子は皮をむき、実をつぶして果汁を絞ります。水を加えてざるや布巾でこして、柚子水を作ります。
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- 12
内釜に米・水（柚子水を含む）を入れます。
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- 13
ほんだし・昆布茶・醤油・酒を加えて混ぜ合わせます。
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- 14
乾燥切り昆布を加えます。
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- 15
鯛の干物・干し椎茸を加えます。
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- 16
氷を加えて、炊飯器のスイッチをオン！
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- 17
簡単出来上がりです！
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- 18
鯛の骨を取り除き、身をほぐして、混ぜ合わせます。
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- 19
器に盛り付け、三つ葉をのせて、おいしくお召し上がりください！
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【限定公開 終了のお知らせ】長らくご覧いただき誠にありがとうございました！ご購入者様は引き続き、専用サイトでご覧下さい！
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- 21
こちらのレシピは
ウミダスジャパンの食品乾燥機を実際に使用して作りました。そのままレシピ通りに作れるから安心！オススメ！ -
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ウミダスジャパン「食品乾燥機deレシピ」はお陰様で、300レシピ越え！食材を乾燥させるノウハウやアイデアがいっぱいです！
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コツ・ポイント
鯛を乾燥させる際、鯛の皮がないと食品乾燥機のトレイと身がくっついてしまうので、必ずクッキングシートを下に敷いて、その上に鯛の身をのせて乾燥させて下さい！鯛の皮がある場合は、必ず皮をトレイ側にして下さい。ある程度乾燥した後は裏返してもOK！
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