豚挽肉をボウルに入れ、塩、砂糖、醤油、酒、生姜の絞り汁、片栗粉、玉ねぎみじん切りを加え、よく混ぜる。

シュウマイの皮にナイフを使い、上が平らになるように包む。

蒸し器に水を入れ沸かし、
下にクッキングシートを敷き、シュウマイを並べ、強火で10分蒸す。辛子醤油でいただく。