アプリでひらく作り方
- 1
鰹節、小魚をお茶パックにそれぞれ2つずつ用意する
- 2
鍋に水入れ、❶と昆布を入れて1時間おく
- 3
鶏肉の水気を取り、一口サイズに切り、塩麹を鶏肉が浸かるくらいに入れて冷蔵庫に30分置く
- 4
昆布、鰹節、小魚を取り出して、みりん、醤油、お酒、昆布つゆを入れ中火で味付けする
- 5
塩麹をつけたまま鶏肉をレンジで火を通す(野菜茹でモード)
お酒でつけて冷蔵庫におく - 6
出汁に具材を入れて1時間煮込む
- 7
三つ葉の茎だけレンジで茹で、葉はお湯を通す
- 8
お椀に鶏肉を一人分入れ、具材と出汁を入れ、焼いたお餅を入れ、三つ葉を添えて完成です
コツ・ポイント
三つ葉はクッキングペーパーで包んで冷蔵庫に保存。昆布つゆが辛い場合は白だしでも可です。
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